Переподготовка и повышение квалификации поваров: топ-5 программ

Повар 4-6 разряда

Целевая аудитория: лица, имеющие среднее полное образование

Продолжительность: 78 ак.ч

Место проведения: г. Мытищи, ул. Веры Волошиной, 12/30.

Стоимость обучения: 9 500 руб. (НДС не облагается).

Документ: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.

Любецкая Танзиля Рафаиловнакандидат технических наук, доцент кафедры технологии и сервиса Российского университета кооперации. Окончила Дальневосточный советский институт торговли по специальности “Технология и организация общественного питания” (квалификация “инженер-технолог”). Победитель конкурса Российского университета кооперации в 2014 г. “Преподаватель года”Специализация: «Оборудование предприятий общественного питания», «Барное дело», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Дизайн интерьера».
Бронникова Валентина Викторовнакандидат технических наук, доцент кафедры технологии и сервиса Российского университета кооперации. Окончила Могилёвский технологический институт в 1982 году по специальности «Технология молока и молочных продуктов» (квалификация «инженер-технолог»). В 1986 году окончила аспирантуру во Всесоюзном научно-исследовательском институте маслоделия и сыроделия. Соавтор учебных пособий «Проектирование предприятий общественного питания. Технологические расчеты», «Общая и специальная технология пищевых производств» с грифом ЦС РФ, имеет 4 патента.Специализация: «Санитария и гигиена питания», «Введение в технологию продукции общественного питания», «Технология продуктов функционального назначения».

Программа обучения

Назначение профессии: осуществление технологического процесса приготовления блюд, кулинарных изделий, мучных кулинарных изделий за¬данного качества на предприятиях питания различных форм собственности.

Цель обучения: повышение квалификации и переподготовка кадров для индустрии питания по профессии повар, переход на новый, современный уровень работы

Категория слушателей: специалисты и желающие повысить разряд.

Срок обучения: 78 час (1,5 месяца), предусматривает как теоретическую подготовку, так и практические занятия на производстве.

Форма обучения: с отрывом и без отрыва от производства.

Изучаемые дисциплины:

1. Теоретический блок

  • Общественное питание в современных условиях.
  • Оперативное планирование производства и нормативная и технологическая документация предприятий общественного питания.
  • Организация контроля качества продукции и профилактики брака.
  • Процессы, происходящие в продуктах при тепловой обработке.
  • Организация производства предприятий общественного питания.
  • Сервировочный  флор-декор.
  • Подача и характеристика закусок, блюд и напитков Современные методы обслуживания. Основные способы подачи блюд

2. Специальный блок

  • Мастер-класс по приготовлению сложных холодных  блюд и  закусок
  • Мастер-класс по приготовлению сложных первых блюд
  • Мастер-класс по приготовлению сложных вторых блюд
  • Мастер-класс по приготовлению сложных сладких блюд
  • Мастер-класс по приготовлению сложных мучных, кондитерских изделий

3. Практическое обучение

Итоговая аттестация: квалификационный экзамен.

Записаться на курсы Вы можете, позвонив по телефону 8 (495) 640-57-11 доб. 7549, 7580 или отправив заявку на электронную почту: s.v.zibenko@rucoop.ru, s.a.minina@rucoop.ru.

В заявке нужно обязательно указать:

  • ФИО слушателя (полностью);
  • контактный телефон;
  • название программы.

Документы для записи:

  • Заявление на зачисление в группу слушателей;
  • Копия паспорта;
  • Копия документа об образовании (аттестат).

Фотографии с курсов:

У вас остались вопросы?
Задайте их специалисту Центра дополнительного образования

Зыбенко Светлана Владиславовна — заместитель руководителя Центра дополнительного образования Тел./факс: (495) 640-57-11 доб. 75-49 Корпус 4, ауд.201. E-mail: s.v.zibenko@rucoop.ruМинина Светлана Алексеевна — ведущий специалист центра дополнительного образования Тел./факс: (495) 640-57-11 доб. 60-50, 60-26, 75-80 Корпус 4, ауд.201. E-mail: s.a.minina@rucoop.ru

Источник: http://www.ruc.su/education/further_education/professionalnoe-obuchenie/povar/

Рабочая программа переподготовки по профессии

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ЗЮКАЙСКИЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИКУМ»

УТВЕРЖДАЮ Директор

_______________

«____» ___________20_____г

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

(повышения квалификации)

– программа профессиональной переподготовки по профессии

16675 Повар

(72 часа)

Карагай, 2016г.

Цель: достижение уровня профессиональных компетенций повара, необходимых для практического применения в профессиональной деятельности.

Категория слушателей: повара

Срок обучения: 72 часа.

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

программа профессиональной переподготовки по профессии

16675 Повар

п/п

Наименование разделов

В том числе

Всего

Лекции

Практические занятия

Форма контроля

1.

Товароведение пищевых продуктов

6

6

Экспресс опрос

2.

Физиология питания, санитария и гигиена

6

6

Тестирование

3.

Организация производства предприятий общественного питания

6

6

Контрольная работа

4.

Охрана труда

6

6

Зачет

5.

Технология приготовления блюд

32

16

16

Презентация проектов

6.

Производственное обучение (в т.ч. производственная практика)

16

16

Презентация блюд

Итоговый контроль

2

Зачет

Итого:

72

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

профессиональной переподготовки по профессии

16675 Повар

Программа направлена на развитие профессиональной культуры повара и создание условий для самореализации.

Целью программы является достижение уровня профессиональных компетенций повара, необходимых для практического применения в профессиональной деятельности; выпускник должен быть готов к профессиональной деятельности в качестве Повара в организациях (на предприятиях) сферы общественного питания независимо от их организационно-правовых форм.

Задачами программы являются:

освоение и расширение знаний технологии приготовления пищи;

проектирование разных видов технологий приготовления блюд;

усовершенствование трудовых действий и приемов в своей профессиональной деятельности.

Формы работы со слушателями – лекции, практические занятия, консультации, мастер-классы, зачеты. Значительное время отводится на проведение практических занятий, самостоятельное выполнение заданий. Текущая аттестация качества усвоения знаний проводится в ходе практических занятий. Итоговая аттестация проводится в форме зачёта.

Зачёт проводится по выполненным практическим заданиям.

Ожидаемыми результатами освоения программы являются следующие:

слушатели овладеют умениями практического использования современных технологий приготовления пищи;

слушатели приобретут навыки создания условий для более полной самореализации.

Трудоемкость программы составляет 72 часа. Из них: лекции – 24 часа; практические занятия – 48 часов.

Техническое обеспечение программы включает: средства информационных технологий, системы мультимедиа, множительную технику, электронные и печатные учебно-методические материалы.

Кадровое обеспечение: реализация программы обеспечивается педагогами, способными организовать обучение поваров обладающими умением выстраивания образовательных развивающих ситуаций; проектировочными, коммуникативными и рефлексивными умениями и способностями.

  1. и последовательность изложения учебного материала

Тема 1. Товароведение пищевых продуктов (6 часов).

Общие сведения о пищевых продуктах. Химический состав пищевых продуктов: вода, минеральные вещества, углеводы, жиры, белки, витамины, ферменты. Энергетическая ценность пищевых продуктов.

Качество пищевых продуктов, методы его определения. Стандартизация пищевых продуктов.

Хранение пищевых продуктов. Консервирование пищевых продуктов. Классификация пищевых продуктов.

Тема 2. Физиология питания, санитария и гигиена (6 часов).

Особенности питания детей и подростков. Возрастные особенности и нормы питания детей и подростков. Санитарные требования к кулинарной обработке блюд и режиму питания детей и подростков.

Основные сведения о гигиене и санитарии труда. Рациональная организация трудового процесса. Улучшение условий труда на производстве. Предупреждение производственного травматизма и оказание доврачебной помощи. Инфекционные заболевания персонала ПОП и их предупреждение.

Личная гигиена работников ПОП. Гигиена тела. Гигиена рук. Гигиена полости рта. Требования к санитарной одежде повара. Санитарный режим поведения. Медицинское обследование работников ПОП. Санитарный контроль.

Тема 3.Организация производства предприятий общественного питания (6 часов).

Характеристика технологического процесса на ПОП. Заготовочные цехи. Доготовочные цехи. Специализированные цехи. Виды кухонной посуды. Моечная кухонной посуды. Складское хозяйство. Бракераж готовой продукции. Правила отпуска и хранения готовых блюд.

Тема 4.Охрана труда(6 часов).

Вредные производственные факторы и меры защиты. Виды и характеристика вредных производственных факторов. Гигиенические критерии оценки условий труда. Шум и вибрация. Электромагнитные излучения. Санитарно-гигиенические условия и физиологические особенности труда. Отопление. Вентиляция и кондиционирование воздуха.

Тема 5. Технология приготовления блюд (32 часа)

5.1. Механическая кулинарная обработка мяса, мясопродуктов, с/х птицы и дичи.

Механическая кулинарная обработка мяса. Кулинарная разделка и обвалка говяжьей полутуши. Приготовление мясных полуфабрикатов.

Технологический процесс обработки баранины, свинины, телятины, приготовление п/ф. Котлетная и рубленая мясные массы, п/ф из них. Технологический процесс обработки с/х птицы и дичи. П/ф из птицы и дичи.

Обработка субпродуктов. Требования к качеству и сроки хранения полуфабрикатов.

Практическая работа: Разработка презентации по теме

5.2 Супы.

Общие сведения о супах. Приготовление бульонов.Заправочные супы. Протёртые и молочные супы. Холодные и сладкие супы. Требования к качеству и сроки хранения

Практическая работа: Разработка презентации по теме

5.3.Рыбные горячие блюда

Блюда из отварной и припущенной рыбы. Блюда из тушеной и запеченной рыбы. Блюда из жареной рыбы. Блюда из рыбной котлетной массы. Блюда из морепродуктов. Требования к качеству рыбных блюд и сроки хранения.

Практическая работа: Разработка презентации по теме

5.4.Холодные блюда и закуски

Значение холодных блюд и закусок. Подготовка продуктов для холодных блюд. Бутерброды и их разновидности. Салаты из сырых и вареных овощей. Винегреты. Холодные блюда и закуски из яиц, овощей, грибов, рыбы, мяса и субпродуктов. Горячие закуски. Требования к качеству холодных блюд и закусок и сроки их хранения.

Практическая работа: Разработка презентации по теме

Тема 6. Производственное обучение (16 часов)

6.1. Приготовление блюд из рыбы и рыбной котлетной массы.

-разделка рыбы;

– выбор производственного инвентаря и оборудования для приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы;

-приготовление полуфабрикатов для отварной рыбы;

– приготовление блюд из отварной, припущенной, запеченной, тушеной, жареной рыбы;

-приготовление блюд из рыбной котлетной и кнельной массы;

-оформление и подача.

6.2. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

– выбор производственного инвентаря и оборудования для приготовления рыбных холодных блюд и закусок;

– использование различных технологий приготовления и оформления холодных блюд и закусок;

– оценка качества холодных блюд;

– выбор способов хранения с соблюдением температурного режима;

-оформление и подача.

Итоговая аттестация: зачёт (2 часа).

Источник: https://infourok.ru/rabochaya-programma-perepodgotoi-po-professii-povar-1479767.html

Курсы поваров: осваиваем профессию или повышаем квалификацию?

14 марта 2013Обучение4597 просмотров

Курсы поваров на сегодняшний день предлагают массу самых разнообразных направлений для изучения, начиная от базовых основ и заканчивая узкоспециализированными сегментами национальных кухонь. При этом сама профессия повара подразумевает постоянный рост профессиональных навыков. Конечно, всё это актуально, если у вас нет желания всю жизнь заниматься одним и тем же в одном и том же месте.

Курсы поваров для начинающих

Эта категория образовательных продуктов направлена на тех, кто только решил выбрать для себя эту профессию. Как правило, это молодые люди, вчерашние школьники. Специфика организаторов курсов соответствующая – это профессиональные училища, техникумы и другие заведения среднего профессионального образования.

Заметим, однако, что в некоторых случаях, возраст обучающегося не принципиален. Многие учебные заведения открывают курсы поваров вне основной программы для всех желающих. Такая схема, часто, берется на вооружение структурами центров занятости населения для организации бесплатной переквалификации безработных. Таким образом, освоить профессию повара может практически любой.

В зависимости от специфики курса, уровня диплома и прочих факторов, обучение может длиться от 3-х месяцев (базовые курсы «для взрослых») до 3-х лет (курс средних профессиональных учебных заведений для выпускников 9-х классов). Стоимость такого обучения может быть нулевой или стартовать от 5 000 рублей.

Так же стоит отметить, что профессия повара является достаточно популярной и востребованной, поэтому она представляет большой интерес для негосударственных учебных заведений и компаний.

Такие курсы, как правило, заметно дороже тех, что организованы учебным заведением. Между тем, их качество не всегда соответствует стоимости. Чтобы принять решения относительно полезности того или иного частного курса необходимо тщательно изучить его программу и выяснить, на какой базе будут проходить практические занятия.

Большим преимуществом частных курсов является широкий спектр дополнительных услуг (если таковые есть).

В частности, интерес представляют курсы поваров с трудоустройством, по результатам которых, выпускник рекомендуется на работу в учреждения, с которыми у организатора курсов есть соответствующий договор.

  Не лишена интереса так же возможность практики в крупнейших ресторанах, которую предоставляют некоторые курсы. Такие курсы требуют наличия бюджета в 10 -15 000 рублей.

В любом случае, курсы стоит выбирать внимательно, ориентируясь, в первую очередь, на структуру предлагаемого материала и методику организации практических занятий.

Курсы повышения квалификации поваров

Если профессия вами уже освоена, и вы имеет профильную работу, то ваша задача заключается в том, чтобы систематически повышать свою рыночную стоимость. Достигается это, конечно же, постоянным повышением уровня своего профессионализма, расширением ассортимента блюд и освоением новых технологий.

Курсы квалификации поваров не акцентируют внимание на базовых основах, таких, например подготовка тех или иных продуктов, способы первичной обработки, санитарные требования и т.д. Суть данных курсов в освоении узкоспециализированных ниш изучении рецептуры новых блюд и современных технологий приготовления.

Важным моментом является тот факт, что курсы квалификации поваров помогут остаться в русле модных тенденций ресторанного бизнеса, например в части изучения популярных национальных кухонь. Такие знания значительно повышают востребованность повара на рынке труда, а так же его шансы на работу с более высоким окладом.

Стоимость обучение на подобных курсах практически не имеет верхнего потолка. Отдельные узкие специализации, такие как суши или вегетарианская кухня, повар может получить и за 20 000 рублей и за 2 000 долларов. Всё зависит от места преподавания и стажировки.

Зарубежные стажировки

Такие поездки организуются для изучения тонкостей конкретной кухни «на месте» и для знакомства поваров из сетевых ресторанов с особенностями ведения бизнеса в «головном» или эталонном заведении. Такую поездку может организовать франчайзер, что входит в стоимость франшизы.

Кроме того, довольно часто проводятся выездные курсы, организуемые самыми разными рестораторами или обучающими центрами. Стоимость таких поездок весьма различна. Пять дней в Турции обойдутся в 1000 евро, в Италии — в 1500 евро. А поездка в Японию может обойтись и в 5 000 долларов.

Курсы поваров полезны всем – и тем, кто только входит в профессию, и тем, кто уже состоявшийся специалист. Сначала мы осваиваем профессию, затем регулярно повышаем квалификацию.

Если бегло и поверхностно проскочить базовые основы, будет очень сложно достигнуть высокого профессионального уровня. С другой стороны, если повар регулярно не совершенствует свои навыки и не знакомится с новыми технологиями, он достаточно быстро увязнет в рутине своей текущей деятельности.

Источник: http://iPelican.com/ru/blog/kursy-povarov-osvaivaem-professiju

Курсы поваров. Переподготовка и повышение квалификации повара

Переподготовка и повышение квалификации повара с присвоением квалификационного разряда без отрыва от производства. Занятия в группах от 10 человек и индивидуальные занятия от 1 человека. Обучение проводится в любом регионе Беларуси, на предприятии заказчика.

По окончании обучения выдаются свидетельства государственного образца.

Программа обучения государственного стандарта, присвоение разрядов повара согласно ЕТКС.

ПОВАР

3-й разряд

Характеристика работ.

 Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц.

Жарение картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Запекание овощных и крупяных изделий. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.

Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.

Должен знать: рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки годности и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

ПОВАР

4-й разряд

Характеристика работ.

 Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов.

Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.

Должен знать: рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; требования к их качеству, срокам годности, условиям хранения и раздаче; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принцип влияние кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.

ПОВАР

5-й разряд

Характеристика работ.

 Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.

; супов на бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем и др. Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, различных соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованы, крутоны, тарталетки. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.

Должен знать: рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основы рационального питания; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и др.); ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; нормативно-технологические документы на продукцию общественного питания; порядок составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.
Требуется среднее специальное (профессиональное) образование.

ПОВАР

6-й разряд

Характеристика работ.

 Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки: поросенок заливной или фаршированный; паштет из печени; кнели рыбные в желе; рыба заливная фаршированная; мясо, субпродукты, фрикадельки из телятины заливные в вегетарианском желе; мясной сыр; бульоны с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками; уха из различных пород рыб; ботвинья, окрошка овощная, мясная, с дичью; блюда из рыбы, мяса, запеченные отдельными порциями в различных соусах; мясное пюре, суфле, пудинги, рулеты, котлеты натуральные или фаршированные из кур или дичи; яично-масляные соусы, масляные смеси, соуса-майонезы с различными вкусовыми и ароматическими добавками; желированные кремы, муссы, самбуки, сладкие соусы, фрукты и ягоды в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре; воздушные пироги, суфле, десертное мороженое, парфе, горячие напитки и др. Порционирование, оформление и отпуск заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь; изделий и готовых блюд для выставок-продаж.

Должен знать: рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; характеристику диет; блюда и продукты, не рекомендуемые к применению по отдельным диетам; изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах; правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд; правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся и др.; способы устранения пороков в готовой продукции.
Требуется среднее специальное (профессиональное) образование.

Источник: https://dynamic-growth.pro/povar.html

Курсы повышения квалификации поваров в Москве

Пройти курсы повышения квалификации повару несложно. Вопрос в другом – зачем их проходить специалисту со стажем и без, что будет после и где пройти курсы повышения квалификации повара в Москве престижнее всего? Узнаем.

Работа повара гораздо сложнее, чем это кажется на первый взгляд. И гораздо многограннее, чем кажется тем, кто готовит себе по утрам яичницу с кофе и думает, что работа такая же простая. Для того, чтобы получить профессию повар, придется много работать. Кроме того, повышение квалификации повара в Москве – это тоже то, что обязательно нужно делать любому работнику сферы общепита.

Для получения профессии повара, нужно закончить среднее специальное профессиональное учебное заведение.

Поступив в колледж или техникум, и отучившись в нем, выпускник получает в руки профессию, практические навыки и поварской разряд, 3 или 4-ый.

Но выпускник колледжа хоть имеет некоторый практический опыт, тем не менее, пока не является мастером. Он только в начале своего пути к настоящему мастерству. И длина этого пути зависит только от самого человека.

Выпускник может устроиться на работу, пусть поначалу он не будет получать большую заработную плату и готовить супер-сложные блюда, но он сможет получить бесценный опыт работы. это первая ступенька карьеры повара.

Кто готовит еду в заведениях общественного питания? Правильно, повар. А сколько разрядов у поваров? Всего разрядов 6 и каждый из них – ступенька вверх от новичка до профи.  

Повышение квалификации повара

Если у вас есть квалификация повара и вы давно уже успешно работаете в общепите, все вам знакомо и отработано, это не значит, что нужно остановиться на этом и не совершенствовать свое мастерство. Повышение квалификации поваров – это такая же необходимость, как и повышение квалификации любых других специалистов.

Это не прихоть работодателя, не модная «фишка», чтобы похвастаться количеством дипломов, не унылая ненужная обязанность. Это то, что необходимо делать каждому мастеру, чтобы быть современным, актуальным, развиваться и улучшаться, двигаться вперед. Следующая ступень развития – это курсы повышения квалификации для поваров.

Такие курсы необходимы для практикующих специалистов, которые хотят повысить свою квалификацию.

Учебная программа курсов повышения квалификации рассчитана на уже имеющих образование повара-кулинара и опыт практической работы в общепите.

Поэтому, при приеме на эти курсы у абитуриентов просят подтвердить документально наличие образования по этой специальности и, желательно, наличие опыта работы на позиции повар не менее 1 года.

Часть вопросов в учебной программе уже известна слушателям. Но задача курсов повышения квалификации для поваров – обеспечить более высокий уровень освоения навыков профессии, поэтому информация дается более расширенная. Также на курсах изучаются новые технологии, совершенствуются навыки первичной обработки продуктов и изучаются новые методики, изучаются особенности национальных кухонь.

В сфере общественного питания, в настоящее время, имеет место быть большое оживление и подъем. В Москве открывается множество предприятий общественного питания, которым требуется грамотный, квалифицированный персонал. Конкуренция высока не только среди предприятий, но и среди поваров. Потому что хороший повар – залог успеха ресторана или кафе.

За умелыми специалистами будущее этой сферы услуг. Чем выше квалификация повара, тем больше прибыль предприятия общепита, здесь наблюдается прямая связь. Ведь люди скорее пойдут туда, где качественная, вкусная и оригинальная еда. Поэтому каждое предприятие общепита старается повысить качество услуг.

А поварам, чтобы быть конкурентоспособными, нужно постоянно повышать свою квалификацию.

Где повысить квалификацию повара?

Повысить квалификацию повара можно не только на курсах с обширной всеобъемлющей программой, но и на коротких мастер-классах и тренингах.

Они не дадут, может быть, более высокого разряда, но расширят спектр навыков повара и его кругозор. Что всегда полезно и может пригодиться в работе.

Наличие многих дополнительных навыков помогает специалистам стать ценным кадром и в перспективе дорасти до шеф-повара и получить известность.

Все места, где можно пройти повышение квалификации повара в Москве невозможно перечислить, их слишком много. Например, это Высшая школа поварского искусства, Бизнес Академия «МБА СИТИ», Академия кулинарного искусства Эксклюзив, Академия рынка труда и многие другие.

Многие школы оказывают своим выпускникам содействие в трудоустройстве, часто на предприятия, которые являются базовыми для школы и где учащиеся проходят практические занятия. По окончании курса слушателям выдается либо сертификат, либо присваивается более высокая квалификация, если это были длительные полноценные курсы.

В заключение, хочется сказать – не пренебрегайте курсами повышения квалификации поваров. Это залог вашего профессионального мастерства и востребованности. Познание нового всегда будет вам плюсом и преимуществом. 

Источник: https://medcollege5.ru/kursy-povysheniya-kvalifikacii/kursy-povysheniya-kvalifikatsii-povarov-v-moskve.html

Студиорум
Добавить комментарий